Человек с давних пор привык употреблять в пищу все то, чем богата матушка-природа. И морепродукты – не исключение. Разнообразие морских «гадов» породило разнообразное количество вкусных и полезных блюд, которые вправе быть на нашем столе. На прилавках магазинов представлено огромное разнообразие морепродуктов, начиная со всем знакомой рыбы и заканчивая всевозможными видами водорослей. Для жителей Японии, Испании, Греции и многих других стран морские яства не являются обыденной пищей. Они употребляют их ежедневно. А вот для большинства россиян многие из этих продуктов все еще остаются экзотикой.
Чем полезны морепродукты?
Полезные особенности даров моря известны каждому. В них находится большое число микроэлементов. Из них самыми востребованными можно считать железо, йод, медь, фосфор и кальций. Это богатый источник витаминов. Помимо всего прочего, все дары моря включают в себе значительное количество белков, и для нашего желудка они намного легче.
Омега-3 – полиненасыщенная жирная кислота, входит в состав продуктов, подаренных нам морем. Омега-3 помогает мозгу в работе, уменьшает степень формирования раковых клеток, при этом укрепляя кровеносные сосуды, понижая количество холестерина в организме.
Еще одна особенность продуктов, попадающих на наш стол из морских глубин, – это их низкая калорийность: в 100 граммах содержится от 60 до 120 ккал.
Гребешки морские
Двустворчатые моллюски водятся в океане и являются деликатесом на нашем столе. Во Франции и Китае они добываются в больших количествах и считаются любимым лакомством. На вкус они очень нежны, их добавляют практически во все блюда. В гребешках содержится значительное количество фосфора, йода, железа, кальция и меди. Интересно, что кальций, находящийся в них, усваивается полностью. По этой причине гребешки полезны при болезнях опорно-двигательного аппарата.
Моллюски уменьшают уровень холестерина, благотворно влияют на эндокринную и кровеносную системы и очень полезны для мужской силы.
В хранении морские гребешки очень не просты. Их не следует часто размораживать и замораживать, и употребление в пищу таких гребешков может отрицательно сказаться на пищеварительной системе.
Мидии
Мясо мидий нежное, со своим особым вкусом. Это настоящий деликатес и, бесспорно, кладезь витаминов. Мидии содержат такие витамины, как витамин С, витамин Е, К, D, РР, А. Еще это источник микроэлементов и всевозможных минеральных солей.
Мидии оказывают положительное воздействие, нормализуя метаболизм, поддерживают в рабочем состоянии сердечнососудистую систему, оказывают помощь при артрите, онкологии и в повышении иммунитета.
Но мидии также способны причинить вред. Так как их функция в подводном мире заключается в фильтрации воды, то мясо мидий может накапливать в себе токсичные вещества. Поэтому на фермах, где их выращивают, двустворчатых выдерживают в специальных условиях. Проточная вода, в которой моллюски выдерживаются несколько месяцев, позволяет очистить их от ядовитых веществ. Также не стоит употреблять только что выловленных мидий. Тепловая обработка не поможет избавиться от токсинов.
Креветки
Креветки долгое время были недоступны большому числу потребителей. Но теперь разнообразие этих морских обитателей удовлетворит даже наиболее заядлого гурмана.
Креветки содержат очень необходимые человеку элементы. Фосфор, цинк, натрий, йод, калий, сера, кальций и, конечно, витамин В12 – все это входит в состав мяса креветок. Употребление креветок в пищу помогает уменьшить риск онкологических болезней, помогает в работе сердца и повышает иммунитет. А все это благодаря такому чудесному веществу, как каротиноид, который играть роль сильного антиоксиданта.
К сожалению, креветки богаты не только витаминами и минералами. В них также могут присутствовать опасные для человеческого организма элементы. По этой причине необходимо внимательно выбирать данный продукт и допускать на свой стол креветки лишь проверенных производителей и организаций.
Кальмары
Кальмары среди прочих морепродуктов более популярны. На наших прилавках можно найти колоссальное разнообразие кальмаров. Эти головоногие содержат значительное количество микроэлементов, витаминов и белков, а таурин, входящий в их состав, способствует выведению холестерина. Интересно то, что белок кальмара помогает в поддержании и укреплении мышечной ткани. Это незаменимый продукт для спортсменов и для тех, кто желает увеличить мышечную массу.
К выбору этого продукта также следует подходить внимательно. Кальмар, как и прочие морские обитатели, имеет свойство вбирать в себя вредные соединения из окружающей среды. Конечно, шанс того, что на ваш стол попадет именно такой продукт, маловероятен, тем не менее не следует игнорировать простые правила выбора продукта.
Устрицы
Нежнейшее мясо устриц ценится гурманами всего мира. Данный деликатес подают на стол абсолютно в любом виде. Полезные особенности устриц изучены учеными. Доказано, что этот продукт очень полезен для человека, а все благодаря витамину D. Дефицит этого витамина очень опасен для организма. Рахит, онкология и плохое усвоение кальция – это все возможно при дефиците этого витамина.
Тиамин, содержащийся в устрицах, повышает работоспособность и способствует снижению утомляемости. Огромное содержание йода оказывает позитивное воздействие на работу щитовидной железы. Стеарин помогает в работе сердца и сосудов.
Еще устрицы известны своим седативным свойством и являются весьма мощным афродизиаком. Устрицы способны нанести ущерб самочувствию лишь при неправильном хранении. Употреблять их следует исключительно сырыми и ни в коем разе не замораживать. Конечно, большим минусом этого продукта является их высокая цена, и не каждый может себе позволить устриц на ужин.
Выбираем морепродукты правильно
Как было сказано выше, не стоит пренебрегать правилами при выборе морепродуктов. Обращаем внимание на внешний вид. Он должен быть однотонным, гладким, без каких-либо вкраплений. Целостность упаковки не должна быть нарушена. Если это продукт замороженный, то не должно быть больших комков снега и содержимое должно легко просматриваться.
Внимательно изучайте срок годности, место изготовления и дату упаковки товара. Следует также обратить внимание на буквенные сокращения: к примеру, буква «Р» говорит о том, что продукт, находящийся в ваших руках, был выловлен в подходящее для этого время, в сентябре-апреле.
В общем, по сравнению с минусами польза морепродуктов велика. Благодаря большому содержанию микроэлементов, витаминов, белков и жирных кислот это прекрасные продукты, которые достойны находиться на нашем столе. Но при этом не следует забывать о правилах осторожности при выборе продуктов. Будьте внимательны – и вы сможете насладиться неповторимым вкусом даров моря и получить значительную пользу.
